রবিবার, ১৩ Jun ২০২১, ০৭:৫৫ অপরাহ্ন

বৃষ্টিতে বেস্ট খিচুড়ি ঘরেই হোক

অর্থনীতি ডেস্ক
  • আপডেট টাইম : সোমবার ৩১ মে, ২০২১
  • ৪৫ বার পঠিত

‘বেস্ট খিচুড়ি প্লেটার কোন রেস্টুরেন্টে পাব? এত সুন্দর ওয়েদার খিচুড়ি খাইতে ইচ্ছা করে’-আজকাল বৃষ্টিও বোঝা যায় ফেসবুক দেখে আর বৃষ্টির সেরা খাবারের খোঁজও চলে ফেসবুকেই।

এই বৃষ্টি আসলেই খিচুড়ি খাওয়ার।

তো খিচুড়ি রেস্টুরেন্টে না খুঁজে ঘরেই রান্না হোক। সবাই মিলে পেটপুরে খেয়ে মন ভরে গল্প করুন।
ব্যাচেলর আর নতুন রাধুঁনীরা জেনে নিন মাংস খিচুড়ির রেসিপি

উপকরণ
গরুর মাংস ২ কেজি, এলাচ ৪টি, বুটের ডাল ২কাপ, দারুচিনি ৫-৬ টুকরা, পোলাওর চাল ৪ কাপ, জায়ফল-জয়ত্রি আধা চা-চামচ, সরষের তেল ১ কাপ, মরিচগুঁড়া ১ টেবিল-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টি, টক দই আধা কাপ, হলুদগুঁড়া ১ টেবিল চামচ, আদাবাটা ২ টেবিল চামচ, রসুনবাটা ২ টেবিল চামচ, লবঙ্গ ৫-৬টি, জিরাবাটা ১ টেবিল চামচ, পেঁয়াজকুচি ২ কাপ, পেঁয়াজের বেরেস্তা আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালী
মাংসে চাল, ডাল, বেরেস্তা ও কাঁচা মরিচ ছাড়া সব উপকরণ দিয়ে মেখে একঘণ্টা রাখুন। মাংস চুলায় দিয়ে ভাল করে কষিয়ে নিন। অল্প পানি দিয়ে মাংস আধা সেদ্ধ করে নিন। এবার চাল-ডাল দিয়ে কষিয়ে নিয়ে পানি দিন। পানি শুকিয়ে মাংস খিচুড়ি রান্না হয়ে এলে কাঁচা মরিচ বেরেস্তা ওপরে দিয়ে চুলার আঁচ কমিয়ে কিছুক্ষণ ঢেকে রাখুন।

সবশেষে শশা, লেবু, পেঁয়াজ, কাঁচা মরিচের সালাদ করে গরম পরিবেশন করুন দারুণ মজার মাংস খিচুড়ি।

গরুর মাংসের পরিবর্তে খাশি, মুরগি বা হাঁসের মাংস দিয়েও করতে পারেন মাংস খিচুড়ি।

নিউজটি শেয়ার করুন


এ জাতীয় আরো খবর..